Bols Genever 21

Se si ama il gin non si può non apprezzare il distillato senza il quale il gin non sarebbe mai nato e cioè il Genever. Fu la Lucas Bols ad introdurre sul mercato nel 1664 il primo Genever, coperto oggi da AOC, può essere prodotto solo in Olanda e la stessa Luca Bols ne è il primo produttore mondiale. «TheoriginalDutchspirit», come lo chiamano gli olandesi, giocò un ruolo importante nella storia dei cocktail, tanto che nel 19 secolo in America un drink su quattro era a base di Dutch spirit. Nel famoso libro di Jerry Thomas si ritrovano diverse ricette che riportano il Genever come ingrediente principale. I Genever sono spirits dal gusto particolarissimo. Il loro “cuore” è un prodotto chiamato dagli Olandesi “Moutwijn” o “Maltwine”, distillato come il whisky (tripla distillazione), ma utilizzando cereali come granoturco, grano e segale e abbinando poi un’infusione di botaniche tipiche del gin. Il maltwine e i distillati delle botaniche vengono miscelati assieme e lasciati riposare per alcuni giorni fino a quando si ottiene il sapore morbido e fresco desiderato. I Genever si distinguono l’uno d’altro essenzialmente per la percentuale di Maltwine contenuta e per le botaniche utilizzate (esattamente come avviene per i gin). Grazie al “Maltwine”, il Genever costituisce una sorta di anello di congiunzione fra il whisky e il gin e ciò lo rende molto interessante per i moderni bartender.

Bols Genever 21, il Genever del 21 ° secolo, nasce dalla collaborazione tra il Master Distiller della Lucas Bols e Casper Reinders, un’icona nel settore dei club della vita notturna di Amsterdam. Il design della bottiglia riproduce sia la parte interna che esterna della mano di Vincent de Wall, designer e artista olandese. Basato sulla ricetta originale del 1820, contiene il 10% di “maltwine”, un distillato che nasce dalla tripla distillazione di granturco, grano e segale. Il “maltwine” viene successivamente miscelato con purissimo alcool, in cui sono messi in infusione un’ampia varietà di botanicals, tra cui il ginepro, per essere poi imbottigliato a 38 gradi. Il “maltwine” conferisce a Bols Genever 21 un gradevole e morbido gusto di malto.